مصنع فالي

القدرة على الابتكار و الأداء الصناعي عند فالي ليست سوى انعكاسا لخبرة و مهارة فريدتين، من خلال الآلاف من قطع الجبن التي يتم إنتاجها كل ثانية، بفضل خطوط إنتاج عالية الأداء و من آخر طراز.

هذه الخبرة الصناعية إضافة إلى دعم فريقنا للبحث و التطوير جعلا الابتكار ممكنا عند فالي. نطلق في السوق باستمرار أساليب عمل، وسائل تكييف و منتوجات جديدة، من أجل الاستجابة بأفضل طريقة لمختلف متطلبات المستهلكين الجزائريين.

تتمثّل عمليّة إنتاج الجبن المذوّب في السحق و المزج و المعالجة الحراريّة و التشكيل لخليط من المواد الأوّليّة، تتكوّن أساسا من الأجبان من أجل الحصول على عجينة متجانسة، متوازنة كيميائياً و ميكروبيولوجياً لمدّة تتراوح بين 3 أشهر و 24 شهرا. و من الجانب الفيزيائي الكيميائي، تتميّز هذه التكنولوجيا بكونها تمنح مستحلبا انطلاقا من 3 مراحل أساسية: التبادلات الأيونية، الببتدة/التمييه و الاستحلاب ما ينتج عليه عملية التقشيد.