L’usine FALAIT
La capacité d’innovation ainsi que la performance industrielle de FALAIT ne sont autre que la résultante d’une expertise et d’un savoir-faire uniques, avec des milliers de portions de fromage produites par seconde, grâce à des lignes de production performantes dernière génération.
Cette expertise industrielle, mais aussi le support de notre équipe Recherche et Développement, rendent possible l’innovation chez FALAIT. Nouveaux procédés, nouveaux conditionnements, ou encore nouveaux produits sont mis constamment sur le marché afin de répondre au mieux aux besoins en constante évolution des consommateurs algériens.
L’usine FALAIT
Process de fabrication
La fabrication de fromage fondu consiste en un broyage, malaxage, traitement thermique et texturation éventuelles d'un mélange de matières premières, dont les fromages principalement, afin d'obtenir une pâte homogène, stable chimiquement et microbiologiquement pendant une durée de 3 à 24 mois. En termes physio-chimique, cette technologie se caractérise par l'obtention d'une émulsion, en 3 étapes clés : l'échange d'ions, la peptisation/hydratation et l'émulsification dont le résultat est le crémage.
Qualité & sécurité
des denrées alimentaires
Pérenniser la persuasion chez le consommateur de nos produits et accroitre la satisfaction de nos parties intéressées sont au centre de nos préoccupations.
Notre organisation ; pour se faire ; s’appui sur la mise en œuvre, l’entretien et l’amélioration d’un système de management de la sécurité des denrées alimentaires conformément aux exigences du référentiel ISO 22000 V 2018, et dans le respect des exigences règlementaires, normatives applicables. Un système fondé sur l’écoute client, la communication interne et externe, promouvant l’amélioration continue et renforçant la culture management.
Notre démarche ; à ce titre, s’appuie sur les axes si dessous :
- Le développement des compétences et du savoir-faire de nos collaborateurs.
- Le maintien en permanence, l’application des bonnes pratiques d’hygiènes et de fabrication garantissant les meilleures conditions pour la réalisation de produits sûrs et fiable.
- L’amélioration continue de la qualité de nos produits.
La Direction QHSE s’est engagé à mettre à disposition les ressources nécessaires pour assurer la performance du système de management de la sécurité des denrées alimentaires.
